地元でしか食べられない猟師町の家庭の味
冬の風物詩、ハタハタ
雷の鳴る11月ごろに獲れることからカミナリウオの別名を持つハタハタ。 日本海の荒波にもまれ、船から揚がり漁港に運ばれてからも飛び跳ねる ほど生きが良いハタハタは、淡白な味ながらも身がしっかりとしまって いて誰もが待ちわびる旬の食材の1つです。その他寿し漬シリーズとして「イカの寿し漬」 「サケの寿し漬」 「タコの寿し漬」 「ホッケの寿し漬」 をご用意しております。
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津軽の冬の名物を
深浦ならではの味付けで
大時化になると大量になると言われているハタハタは水揚げ時期が短く、津軽の冬の名物でもあります。原料を地場深浦にこだわり、水揚げ後は鮮度の良い内に処理漬込みを行います。魚は食べやすい大きさに切り、酢づけしたものにご飯や人参、しょうがをまぶしながら漬け込み、うまみを徐々に滲みこませてつくります。 重石を乗せ漬け込むことで、約2週間で漬け上がります。
ハタハタの寿し漬をご注文の方は
ハタハタの寿し漬
ハタハタは、青森県西海岸の漁師たちに冬の訪れを告げる、まさにこの地ならではの魚。ご家庭の夕食の一品としてご使用頂くと、テーブルの上に日本海の鮮烈な風景が広がります。 日本酒のアテにも最適なこのハタハタの寿し漬、ぜひお召し上がりください。
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| 品目 | 内容量 | 価格 |
|---|---|---|
| ハタハタの寿し漬 | 300g | 1,050円 |
| 130g | 525円 |
